Figueroa Salazar, K.L. , Cedeño Alcívar, D.C. y Vera Macías, L.A. 2025. Nuggets elaborados con migas de atún: Características fisicoquímicas y sensoriales, y vida útil microbiológica. Agroindustrial Science. 15, 1 (feb. 2025), 63-71. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2025.01.07.