Sánchez-González, J., Arana, L., Cortijo, P., Haro, R., Olivares, I., Pérez, M. y Polo, K. 2015. Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso. Agroindustrial Science. 4, 2 (feb. 2015), 43-51. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.01.