Pascual-Chagman, G.J. y Encina-Zelada, C.R. 2022. Caracterización de las harinas de trigo (Triticum aestivum), y de residuo de naranja (Citrus x aurantium) y de manzana (Malus domestica) para su aplicación en alimentos. Agroindustrial Science. 12, 3 (dic. 2022), 279-286. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2022.03.06.