Osorio, N. , Díaz, J. , Tafur, L. , Ruiz-Díaz, F. y Obregón, J. 2022. Atributos sensoriales y preferencia de conserva de trucha arcoíris con salsas de ají amarillo – aguaymanto y rocoto - tomate de árbol mediante mapeo de preferencia. Agroindustrial Science. 12, 3 (dic. 2022), 253-259. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2022.03.03.