Briceño-Berrú, L. , Checa-Pizarro, J. y Vidaurre-Ruiz, J. 2022. Efecto de los ácidos ascórbico y cítrico en la estabilidad en congelación de pulpa de mango criollo. Agroindustrial Science. 12, 2 (ago. 2022), 221-229. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2022.02.13.