Barraza-Jáuregui, G. y Siche, R. 2021. Almidón de semilla de palta: Optimización del índice de blancura durante el proceso de extracción . Agroindustrial Science. 11, 1 (abr. 2021), 81-85. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2021.01.10.