Morón, J., Zamudio, J., López, R. y Tacanga, W. 2013. Influencia de la temperatura y tiempo de fritura de papa (Solanum tuberosum) variedad Yungay en el color medido por visión computacional. Agroindustrial Science. 3, 1 (oct. 2013), 71 - 75. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2013.01.10.