Jara, J., Siche, R., Jara, R. y Salazar-Campos, J. 2020. Propuesta de mejora del Modelo de Azuara: Aplicación en la cinética de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de anchoveta (Engraulis ringens) y su optimización. Agroindustrial Science. 10, 2 (jul. 2020), 199-209. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2020.02.11.