Domínguez-Castañeda, J. y Rodriguez-Paucar, G. 2020. Optimización de la extracción mecánica, comportamiento reológico y actividad antioxidante de hidrocoloides de hojas de Malva sylvestris. Agroindustrial Science. 10, 1 (may 2020), 55-61. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2020.01.08.