Contreras, N., Ramírez, Y. y Follegatti, L. 2019. Estudio de los parámetros cinéticos en los cambios de color en pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum) durante el tratamiento térmico. Agroindustrial Science. 8, 2 (ene. 2019), 111-116. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2018.02.05.