Vegas, R., Zavaleta, A. y Vegas, C. 2017. Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades funcionales de harina de semillas de lupinus mutabilis “tarwi” variedad criolla. Agroindustrial Science. 7, 1 (sep. 2017), 49-55. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2017.01.05.