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Cortijo-Mendoza, P., Haro, R., Cerna, M., Arana-Fu, L., Gutiérrez, A., Espinoza, M. y Sánchez-González, J. 2017. Efecto de los métodos escaldado y congelación previos a la liofilización sobre la retención de vitamina c en aguaymanto (Physalis peruviana L.). Agroindustrial Science. 7, 1 (ago. 2017), 33-40. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2017.01.03.