Sánchez, J., Enriquez, D. y Castro, P. 2012. Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido. Agroindustrial Science. 2, 2 (abr. 2012), 173-180. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2012.02.07.