Rendimiento del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) según su capacidad
de uso mayor de la tierra
Yield of the cacao crop (Theobroma cacao L.) according to its highest land use capacity
Dalma Castro-Davila1*; Jhon Patrick Rios Bartra1; Ricardo Víctor Felipe Arias Salcedo2
1 Universidad Peruana Unión, Facultad de Ingeniería y Arquitectura. Jr. Los Mártires 340, Morales, 22202 Tarapoto, Perú.
2 ONG’D Kuashat Pujut, Mz. B-Lote 13 Urbanización San Antonio, 14013, Lambayeque, Lambayeque, Perú.
ORCID de los autores:
D. Castro-Davila: https://orcid.org/0000-0003-4292-2145 J. Rios-Bartra: https://orcid.org/0000-0002-1439-6291
V. Arias-Salcedo: https://orcid.org/0000-0002-3635-0227
RESUMEN
El estudio evaluó el rendimiento del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) según las clases de capacidad de uso
mayor de la tierra en la provincia de El Dorado, departamento de San Martín, Perú, con el fin de identificar las
unidades edáficas adecuadas para una producción sostenible. Para ello, se analizaron 80 parcelas de la variedad
CCN-51 agrupadas según las clases de capacidad de uso mayor (A3s, C3se, F3se y P3se) mediante un diseño no
probabilístico y la aplicación de la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis junto con un Modelo Lineal Generalizado.
Los resultados mostraron diferencias significativas (p < 0,05) entre los tipos de suelo. Las clases A3s (582,5 ± 112,71
kg ha⁻¹) y C3se (613 ± 96,90 kg ha⁻¹) registraron los mayores rendimientos, asociados a condiciones edáficas
favorables como pendientes suaves, textura franca, adecuada aireación y drenaje eficiente. En contraste, las unidades
P3se (399 ± 100,10 kg ha⁻¹) y F3se (366 ± 116,77 kg ha⁻¹) presentaron rendimientos más bajos, debido a pendientes
pronunciadas, baja fertilidad y drenaje deficiente. En conclusión, la capacidad de uso mayor del suelo influye
significativamente en la productividad del cacao (Theobroma cacao L.), siendo las tierras aptas para cultivos en limpio
(A3s) y permanentes (C3se) las adecuadas para su establecimiento. Dirigir la expansión del cultivo hacia estas
unidades permitirá mejorar la eficiencia productiva y fortalecer la sostenibilidad ambiental en la Amazonía peruana.
Palabras clave: Productividad del cacao; CCN-51; Sostenibilidad Ambiental; uso del suelo.
ABSTRACT
This study evaluated the yield of cacao (Theobroma cacao L.) crops according to major land-use capacity classes in
the province of El Dorado, department of San Martín, Peru, in order to identify suitable soil units for sustainable
production. To this end, 80 plots of the CCN-51 variety grouped according to major land-use capacity classes (A3s,
C3se, F3se, and P3se) were analyzed using a non-probabilistic design and the application of the nonparametric
Kruskal-Wallis test together with a Generalized Linear Model. The results showed significant differences (p < 0.05)
between soil types. Classes A3s (582.5 ± 112.71 kg ha⁻¹) and C3se (613 ± 96.90 kg ha⁻¹) recorded the highest yields,
associated with favorable soil conditions such as gentle slopes, loamy texture, adequate aeration, and efficient
drainage. In contrast, units P3se (399 ± 100.10 kg ha⁻¹) and F3se (366 ± 116.77 kg ha⁻¹) presented lower yields, due
to steep slopes, low fertility, and poor drainage. In conclusion, higher soil use capacity significantly influences cacao
(Theobroma cacao L.) productivity, with lands suitable for clean (A3s) and permanent (C3se) crops being the most
suitable for their establishment. Directing crop expansion towards these units will improve production efficiency and
strengthen environmental sustainability in the Peruvian Amazon.
Keywords: Cocoa productivity; CCN-51; Environmental Sustainability; land use.
1. Introducción
El cacao (Theobroma cacao L.) es uno de los cultivos de mayor relevancia a nivel mundial debido a su
demanda en la industria alimentaria y su impacto socioeconómico en las regiones productoras. Cuyo
desarrollo se concentra princi-palmente en zonas tropicales, donde las condiciones agroecológicas
favorecen su crecimiento y productividad. A nivel global, la producción de cacao alcanza los 4,6 millones de
toneladas anuales (Palma, 2018). En este contexto, Perú se posiciona como un actor estratégico al
albergar el 60% de las variedades de cacao conocidas a nivel mundial, siendo las principales regiones
productoras San Martín, Junín, Cusco, Ucayali, Huánuco y Amazonas, que representan el 96% de la
producción nacional en aproximadamente 70 mil ha, gracias a las óptimas condiciones de suelo y clima
(MIDAGRI, 2021).
Entre las regiones productoras de cacao en el país, San Martín se ha consolidado como un eje estratégico,
desempeñando un papel crucial en la economía nacional. En 2017, la superficie cultivada alcanzó las
63187 hectáreas (GQSP Perú, 2021), y para 2022, la producción total se estimó en 48,4 mil toneladas
(MIDAGRI, 2022). En este contexto, la provincia de El Dorado destaca por concentrar el mayor número de
productores de cacao, según el padrón regional, lo cual refleja una fuerte presencia del cultivo en el
territorio, siendo los distritos de Shatoja, Santa Rosa, San Martín de Alao, San José de Sisa y Aguas
Blancas, quienes registran los mayores volúmenes de producción (Ramírez et al., 2021).
No obstante, a pesar de que las condiciones naturales son favorables, los niveles de productividad en El
Dorado continúan siendo limitados. En 2022, el rendimiento promedio reportado fue de 400 kg/ha
(GORESAM, 2022), muy distante del rendimiento genético estimado de 2500 kg/ha (Agraria.pe, 2021). Esta
brecha evidencia que el crecimiento del cultivo se encuentra orientado más por la expansión de la
superficie agrícola que por el fortalecimiento de las capacidades productivas.
En muchos casos, esta expansión ha ocurrido sin una planificación territorial ni criterios técnicos
adecuados, generando una presión creciente sobre los ecosistemas naturales. Como resultado, se ha
intensificado la conversión de cobertura boscosa a uso agrícola, lo que ha derivado en conflictos por el uso
del suelo y en procesos de degradación como la deforestación y el agotamiento de la fertilidad. (Amponsah-
Doku, 2022).
Ante los desafíos que enfrenta el sector cacaotero en San Martín, resulta indispensable impulsar una
agricultura sostenible mediante una planificación adecuada del uso del suelo, fundamentada en el
conocimiento de sus características naturales y orientada a decisiones de siembra informadas. Siendo los
suelos con aptitud para cultivos permanentes los que ofrecen condiciones óptimas para la siembra del
cacao (Theobroma cacao L.), gracias a su estabilidad estructural, adecuado drenaje y moderada fertilidad,
permitiendo un manejo eficiente sin necesidad de laboreo intensivo.
En contraste, los suelos destinados a cultivos en limpio requieren constante remoción, incremen-tando su
vulnerabilidad a la erosión y a la pérdida de fertilidad (Sidik-Arsyad, 2019), mientras que los suelos de
aptitud para pastos presentan restricciones de profundidad y nutrientes que limitan su conversión sostenible
a cultivos perennes. Particular atención merecen los suelos de vocación forestal, esenciales para la
conservación de la biodiversidad y la regulación hídrica, cuyos atributos físicos y químicos los hacen
inapropiados para la agricultura intensiva. Así, orientar la expansión del cultivo de cacao hacia terrenos con
aptitudes agro-productivas adecuadas, se presenta como un imperativo para reducir la presión sobre los
ecosistemas naturales, prevenir la deforestación y asegurar la viabilidad del sector cacaotero. (Ekene et al.,
2024) Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el rendimiento del cultivo de cacao (Theobroma
cacao L.) según la capacidad de uso mayor de la tierra en la provincia de El Dorado, San Martín.
2. Metodología
Área de estudio
El área de estudio se ubica en la provincia de El Dorado, departamento de San Martín, en la amazonia
peruana (Yupe-Rosero et al., 2024), considerando como ámbitos de estudio la clasificación de tierras por su
capacidad de uso mayor (Figura 1).
Selección de datos
La selección de datos para evaluar el rendimiento del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) se realizó
mediante un muestreo no probabilístico por conveniencia.
Figura 1. Tierras según su clasificación de uso mayor en la provincia de El Dorado.
Figure 1. Lands according to their major use classification in the province of El Dorado.
Se consideraron únicamente parcelas cultivadas con la variedad CCN-51, con una extensión mayor a una
hectárea, una antigüedad igual o mayor a cuatro años, un sistema de siembra en tres bolillos con una
distancia de 3x3 metros, y excluyendo aquellas que recibieron abonamiento o fertilización. Finalmente, se
seleccionaron 80 parcelas que cumplieron con estos criterios, las cuales fueron agrupadas en conjuntos de
20, según su clasificación de uso mayor de la tierra, a excepción de las tierras de protección.
Los datos utilizados fueron obtenidos del portal de infraestructura de datos espaciales del Gobierno
Regional de San Martín (GORESAM, 2022). Tras la descarga de las bases gráficas, se realizó un análisis
cartográfico con el software ArcGis 10.8, utilizando la herramienta de geoprocesamiento “clip” o “recortar”
para limitar la información al área de estudio, posteriormente, los datos resultantes se sistematizaron
utilizando el software Microsoft Excel para su análisis.
Análisis de datos
Se emplearon análisis de estadística descriptiva para obtener la media, la desviación estándar, valor
mínimo y máximo, y el coeficiente de variación. También se emplearon gráficos de boxplot. Para los
análisis inferenciales se empleó un nivel de confianza del 95%. Se realizó la prueba de normalidad de
Shapiro-Wilk y la prueba de homocedasticidad de Levene, como los datos no presentaron normalidad ni
homocedasticidad, se compararon mediante el análisis de Kruskal-Wallis. Asimismo, se empleó un Modelo
Lineal Generalizado, considerando el rendimiento como variable respuesta y el tipo de uso de suelo como
variable de predicción. Los análisis estadísticos y los gráficos fueron realizados en el lenguaje de
programación RStudio v. 2024.04.2+764.
3. Resultados y discusión
En la Tabla 1 se observa que la capacidad de uso A3s (582,5 + 112,71 kg/ha) y C3se (613 + 96,90 kg/ha)
fueron las que mejor rendimiento presen-taron para el cultivo de cacao. De igual manera, estos dos tipos de
clasificación del suelo fueron las de menor coeficiente de variación, a diferencia de F3se y P3se, con
31,91% y 25,09%, respecti-vamente. Las capacidades de uso de suelo demostraron ser diferentes entre sí
(p = 3,183 - 11) (Figura 2).
Se demuestra que el rendimiento del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) varía significativa-mente
según el tipo de capacidad de uso mayor del suelo presente en el distrito de El Dorado, provincia de San
Martín. Las mayores producti-vidades se registraron en las unidades C3se (aptitud para cultivos
permanentes con limitantes de suelo y erosión) y A3s (aptitud para cultivos en limpio con limitantes de
suelo), con rendimientos promedio de 613 ± 96,90 kg ha⁻¹ y 582,5 ± 112,71 kg ha⁻¹, respectivamente, sin
diferencias estadís-ticas significativas entre ambas (p > 0,05). En cambio, los menores rendimientos
correspon-dieron a las unidades P3se (aptitud para pastos) y F3se (aptitud forestal), con 399 ± 100,10 kg
ha⁻¹ y 366 ± 116,77 kg ha⁻¹, respectivamente, las cuales difirieron significativamente del grupo anterior (p <
0,05). El coeficiente de variación (CV) de los rendimientos fue mayor en las unidades F3se (31,91%) y P3se
(25,09%), lo que sugiere una mayor heterogeneidad en las condiciones de suelo y manejo, mientras que en
C3se (15,81%) y A3s (19,35%) se observó una mayor uniformidad. Este comportamiento podría estar
asociado a diferencias en el nivel tecnológico, manejo de sombra, densidad de siembra y fertilización
orgánica entre productores, factores que influyen de manera significativa en la productividad incluso dentro
de una misma clase de tierra.
Tabla 1
Rendimiento del cultivo de cacao (kg/ha) según el tipo de capacidad de uso de suelo en la provincia de El Dorado
Table 1
Cocoa crop yield (kg/ha) according to land use capability type in the province of El Dorado
Variables
Capacidad de
uso
Tipo de capacidad de uso de suelo
A3s
C3se
F3se
P3se
Rendimiento
(kg/ha)
x + DE
582,5 + 112,71 a
613 + 96,90 a
366 + 116,77 b
399 + 100,10 b
mín. – máx.
500–1000
500–800
200–500
200–500
CV (%)
19,35
15,81
31,91
25,09
Figura 2. Rendimiento del cacao según su capacidad de uso de suelo.
Figure 2. Cocoa yields according to its land use capacity.
El rendimiento del cacao evidenció una marcada relación con las condiciones edáficas asociadas a la
capacidad de uso mayor del suelo (Figura 2). Los valores más altos se registraron en las clases A3s (582,5
± 112,71 kg/ha) y C3se (613 ± 96,90 kg/ha), categorías que, según el Reglamento de Clasificación de
tierras por su capacidad de uso mayor, corresponden a suelos con limitaciones leves y aptitud para cultivos
en limpio (A) y cultivos permanentes (C). Estas características edáficas, que incluyen pendientes suaves a
moderadas, buena profundidad efectiva, texturas francas y drenaje favorable, crean un entorno propicio
para el desarrollo radicular, la absorción de nutrientes y la sostenibilidad productiva del cacao (MIDAGRI,
2022).
En contraste, las clases P3se (399 ± 100,10 kg/ha) y F3se (366 ± 116,77 kg/ha) presentaron rendimientos
significativamente menores. De acuerdo con el reglamento CUM, los suelos destinados a pastos (P)
poseen limitaciones más severas relacionadas con pendientes pronun-ciadas, baja fertilidad natural y
susceptibilidad a la erosión, lo cual restringe su uso agrícola intensivo. Los suelos de uso forestal (F) están
sujetos a pendientes fuertes, drenaje deficiente y menor capacidad de intercambio catiónico, condiciones
que justifican su orientación hacia la conservación y la cobertura boscosa antes que hacía cultivos
agrícolas. Se confirma que estas limitaciones se traducen en una menor eficiencia productiva para el cacao,
incluso para materiales genéticos de alto potencial como el clon CCN-51 (MIDAGRI, 2022).
No obstante, al considerar los valores absolutos, todos los rendimientos registrados se ubicaron por debajo
de los promedios reportados por el MIDAGRI (2022) para el Perú (902 kg/ha) y para la región San Martín
(1014 kg/ha). Esta brecha productiva refleja limitaciones agroecológicas inherentes a los sistemas de
cultivo en la provincia de El Dorado, las cuales van más allá de la clasificación de uso mayor, incluyendo
factores como la baja fertilización, deficiencias en el manejo agronómico y la degradación progresiva de los
suelos. En este contexto, resulta pertinente analizar de manera diferenciada el desempeño del cacao en
cada clase de suelo, considerando las propiedades edáficas y fisiográficas que determinan sus niveles de
productividad.
El modelo demostró que los suelos con aptitud para cultivos en limpio (A) son diferentes significativamente
de los suelos con aptitud para cultivos forestales (F) y pastos (P) (Tabla 2.)
Al comparar las demás clases con respecto a A3s:
C3se (aptitud para cultivos permanentes con limitantes de suelo y erosión) presentó una diferencia positiva
de +30,5 kg ha⁻¹, aunque no significativa (p = 0,37). Esto indica que los rendimientos en C3se son
estadísticamente similares a los de A3s.
F3se (aptitud forestal con limitantes de suelo y erosión) mostró una diferencia negativa altamente significativa
de −216,5 kg ha⁻¹ (p = 1,15 × 10⁻⁸ ***), lo cual evidencia un rendimiento mucho menor en suelos con aptitud
forestal.
P3se (aptitud para pastos con limitantes de suelo y erosión) también presentó una reducción significativa de
−183,5 kg ha⁻¹ (p = 6,61 × 10⁻⁷ ***), confirmando que estas tierras son menos aptas para el cultivo de cacao.
Estos resultados muestran que las clases de capacidad de uso mayor con vocación agrícola (A3s y C3se)
ofrecen los rendimientos más altos y homogéneos, mientras que las tierras con vocación forestal o para
pastos (F3se y P3se) no son apropiadas para este cultivo por su menor productividad y mayores
limitaciones edáficas.
El análisis estadístico respalda la hipótesis de que el rendimiento del cacao depende significa-tivamente de
la capacidad de uso mayor del suelo.
Las clases A3s y C3se, aunque presentan limitaciones de suelo y erosión, mantienen condiciones físicas y
químicas que favorecen la retención de humedad, la aireación y la disponibilidad de nutrientes.
Tabla 2
Resultados del Modelo Lineal Generalizado que muestra diferencias entre las capacidades de uso A, F y P
Table 2
Results of the Generalized Linear Model showing differences between the capacities of use A, F and P
Estimador
Error Estándar
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23,91
2 e-16 ***
30,50
33,82
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33,82
1,15 e-08***
-183,50
33,82
6,61 e-07***
(***): p < 0,001.
Por el contrario, las clases F3se y P3se, al ser suelos con pendientes pronunciadas, baja fertilidad y mayor
susceptibilidad a la erosión, limitan el crecimiento radicular y la absorción de nutrientes, reduciendo
significativamente la producción.
Este comportamiento coincide con lo reportado por MINAGRI (2018) y Torres et al. (2020), quienes indican
que la pendiente, la profundidad efectiva y el drenaje del suelo son variables determinantes del rendimiento
del cacao. De igual modo, Cárdenas et al. (2019) observaron que las limitaciones edáficas y topográficas
en el Alto Huallaga reducen la productividad y aumentan los costos de manejo.
El rendimiento superior del cacao en los suelos A3s se asocia a sus características físicas y químicas
favorables, principalmente la pendiente suave, textura franca y pH cercano a la neutralidad, que facilitan las
labores agrícolas y promueven una adecuada disponibilidad de nutrientes. Estos resultados concuerdan
con lo reportado por Jiménez (2023), quien señala que suelos con buena aireación y retención de humedad
optimizan el desarrollo radicular y la productividad del cultivo. Asimismo, la mayor concentración de materia
orgánica en los suelos A3s incrementa la capacidad de intercambio catiónico y la disponibilidad de
nitrógeno, fósforo y potasio, nutrientes esenciales para la floración y fructificación del cacao (Macías, 2022).
La combinación de buen drenaje y relieve plano o ligeramente ondulado reduce el riesgo de erosión,
manteniendo la estabilidad estructural y funcional del suelo. En este contexto, la aptitud agrícola de los
suelos A3s confirma su idoneidad para el cultivo de cacao, siendo coherente con los rendimientos
observados y con la clasificación de tierras por su capacidad de uso mayor establecida para sistemas
agrícolas sostenibles en la Amazonía peruana.
En el caso de los suelos C3se, de aptitud para cultivos permanentes, los rendimientos del cacao también
fueron elevados, aunque condicionados por pendientes moderadas y un drenaje ligera-mente restringido en
algunos sectores. A pesar de estas limitaciones, el pH moderadamente ácido y las texturas franco-
arcillosas permitieron mantener una disponibilidad adecuada de nutrientes y agua. El contenido intermedio
de materia orgánica y niveles aceptables de fósforo y potasio explican la estabilidad productiva observada,
aunque con menor resiliencia frente a condiciones climáticas adversas en comparación con los suelos de
clase A. Asimismo, la capacidad de intercambio catiónico relativamente alta y la ausencia de problemas de
salinidad o carbonatos favorecieron el desarrollo del cultivo, confirmando que el cacao se adapta
eficientemente a este tipo de suelos siempre que se apliquen prácticas de manejo que reduzcan los riesgos
asociados a la pendiente y el drenaje.
Por su parte, los suelos P3se, destinados principalmente a pastos, registraron rendimientos
significativamente menores debido a la combinación de pendientes más pronunciadas, texturas más
pesadas y un pH ácido que limita la disponibilidad de nutrientes esenciales. Estos suelos se caracterizaron
por bajos niveles de materia orgánica, fósforo y potasio, factores que restringen el crecimiento vegetativo y
reproductivo del cacao. La capacidad de intercambio catiónico también resultó limitada, reduciendo la
retención de nutrientes en el perfil edáfico. Aunque no se presentaron limitaciones por salinidad ni
carbonatos, la mayor susceptibilidad a procesos de erosión y el drenaje irregular condicionaron
negativamente la productividad. La posición fisiográfica en laderas medias y altas refuerza las restricciones
de este grupo, confirmando que no constituyen suelos óptimos para el cultivo del cacao.
Los suelos F3se, clasificados para uso forestal, mostraron los menores rendimientos, lo cual responde
principalmente a su localización en pendientes fuertes y a condiciones de drenaje restrictivas. Estos suelos
presentaron pH más ácidos, con texturas franco-arcillosas pesadas que reducen la aireación y aumentan la
compactación, afectando el desarrollo radicular. La escasa materia orgánica, junto con bajos niveles de
fósforo y potasio, limitó severamente la disponibilidad de nutrientes para el cacao. A ello se suma una
capacidad de intercambio catiónico reducida, que disminuye la capacidad de retener y suministrar cationes
esenciales. Aunque tampoco se detectaron problemas de salinidad ni carbonatos, la interacción de las
limitaciones químicas, físicas y fisiográficas explica el bajo potencial productivo de estos suelos, ratificando
que su uso principal debe orientarse hacia la conservación y actividades forestales, tal como establece la
Ley CUM.
Estos resultados indican una relación directa entre la capacidad de uso del suelo y el rendimiento del
cacao, en donde las tierras con mejor aptitud para cultivos agrícolas y permanentes presentan una mayor
productividad. Este comportamiento coincide con lo reportado por MINAGRI (2018) y Torres et al. (2020),
quienes señalan que las características edáficas, la profundidad efectiva, la pendiente y el drenaje
determinan el potencial productivo del cacao. En este estudio, las unidades A3s y C3se presentaron suelos
con mejor estructura, mayor profundidad y mayor contenido de materia orgánica, condiciones que
favorecen la aireación, la retención de humedad y la disponibilidad de nutrientes, lo que se traduce en
mayores rendimientos.
Por el contrario, las unidades F3se y P3se, clasificadas como tierras con aptitud forestal o para pastos,
mostraron limitaciones más severas relacionadas con la erosión, baja fertilidad natural y pendientes
pronunciadas, factores que reducen la capacidad productiva del suelo y restringen el desarrollo radicular
del cultivo. Estos resultados son similares a los reportados por Cárdenas et al. (2019), quienes encontraron
que los suelos con pendientes superiores al 15% y baja capacidad de retención de agua tienden a generar
menores rendimientos de cacao en el Alto Huallaga.
Desde el punto de vista agroecológico, se evidencia que el cultivo de cacao se adapta mejor en suelos
clasificados como C3se, diseñados para cultivos permanentes, donde la cobertura vegetal y las prácticas
conservacionistas pueden mantener la estabilidad del terreno y evitar la erosión. En cambio, el
establecimiento del cultivo en tierras con aptitud forestal o para pastos podría implicar riesgos de
degradación del suelo y pérdida de productividad a mediano plazo si no se aplican prácticas sostenibles de
manejo.
En términos generales, los resultados confirman que la capacidad de uso mayor de la tierra constituye un
factor determinante en el rendimiento del cultivo de cacao en El Dorado. No obstante, se debe considerar
que esta variable interactúa con aspectos de manejo agronómico y condiciones climáticas, por lo que una
gestión adecuada del sistema productivo podría mejorar la eficiencia del cultivo incluso en suelos con
limitaciones moderadas.
4. Conclusiones
Se demostró que la capacidad de uso mayor de la tierra influye directamente en la productividad del cultivo
de cacao (Theobroma cacao L.). Los mayores rendimientos se registraron en las clases A3s y C3se, cuyos
suelos presentan pendientes suaves, buena aireación y fertilidad moderada, condiciones que favorecen el
desarrollo radicular y la disponibilidad de nutrientes. En contraste, las clases F3se y P3se mostraron menor
rendimiento debido a pendientes pronunciadas, baja fertilidad y drenaje deficiente. Estos resultados
evidencian que el cacao se adapta mejor en suelos con vocación agrícola y permanente, por lo que orientar
su expansión hacia terrenos con aptitud agrícola adecuada permitirá optimizar la producción y reducir los
impactos ambientales asociados al cambio de uso del suelo en la Amazonía peruana.
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