Cuantificación de minerales en plantas medicinales y sus infusiones, utilizando Espectroscopía de Emisión Óptica con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-OES)

Quantification of minerals in medicinal plants and their infusions using Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectroscopy (ICP-OES)

Elizabeth S. Ordoñez1, *; Tomas Menacho-Mallqui2; Darlym Reategui3

1 Facultad de Ingeniería de Alimentos, Universidad Nacional Agraria de la Selva, Carretera Central km 1,2, Tingo María, Perú.

2 Unidad de Extensión, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria de la Selva, Carretera Central km 1,2, Tingo María, Perú.

3 Laboratorio Central de Investigación, Universidad Nacional Agraria de la Selva, Carretera Central km 1,2, Tingo María, Perú.

ORCID de los autores

E. S. Ordoñez: https://orcid.org/0000-0003-4502-5626  

T. Menacho-Mallqui: https://orcid.org/0000-0001-5657-2604

D. Reategui: https://orcid.org/0000-0001-6689-2345

RESUMEN

Las infusiones son bebidas elaboradas con plantas nativas o cultivadas. El objetivo de la investigación fue determinar el contenido macro (Ca, Na, K y Mg) y microelementos (Fe, Mn, Zn, Cu, Cr, Pb y Cd) mediante el uso de espectroscopía de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES) en plantas medicinales y sus infusiones. Se consideró trece muestras de plantas: Té verde (C. sinensis), Uña de gato (U. tomentosa), Canela (C. cassia), Coca (E. coca), Achiote (B. orellana), Hierba luisa (C. citratus), Manzanilla (M. chamonillo), Anís (P. anisum), Hinojo (F. vulgare), Inca muña (C. tomentosum), Muña (M. mollis) y Paico (C. ambrosioides). En plantas; el Ca, K, Mg y Na fueron los macroelementos más predominantes mientras que en microelementos priorizaron el Fe, Mn, Zn, Cu y Cr. En las trece infusiones; los macroelementos tuvieron el orden siguiente Ca˃ Mg˃ K˃ Na y en microelementos fue Mn˃ Zn˃ Fe˃ Cu˃ Cr. Asimismo, la concentración de metales tóxicos (Cd y Pb) no superó lo establecido por la Organización Mundial de la salud.

Palabras clave: Metales pesados; macroelementos; microelementos; ICP-OES.

ABSTRACT

The infusions are elaborate beverages with native or cultivated plants; and their consumption is very popular. The objective of the research was to determinate the macro content (Ca, Na, K and Mg) and microelements (Fe, Mn, Zn, Cu, Cr, Pb and Cd) through the use of optical emission spectroscopy with inductively coupled plasma (ICP-OES) in medical plant and infusions. It was considered thirteen samples of plants: Green tea (C. sinensis), Cat’s claw (U. tomentosa), Cinnamon (C. cassia), Coca (E. coca), Annatto (B. orellana), Lemongrass (C. citratus), Chamomile (M. chamonillo), Anise (P. anisum), Fennel (F. vulgare), Inca muña (C. tomentosum), Muña (M. mollis) and Paico (C. ambrosioides). In plants; the Ca, K, Mg and Na were macroelements more predominates while in microelements prioritized Fe, Mn, Zn, Cu y Cr. In the thirteen infusions; macroelements had the following order Ca˃ Mg˃ K˃ Na and microelements was Mn˃ Zn˃ Fe˃ Cu˃ Cr. Furthermore, the number of toxic metals (Cd and Pb) did not exceed the amount established by the World Health Organization.

Keywords: Heavy metals; macroelements; microelements; ICP-OES.

1. Introducción

Las diferentes culturas han utilizado muchas plantas como remedios por sus propiedades benéficas para la salud y considerando que por su origen natural son seguros y no tienen efectos adversos en comparación con los medicamentos (Ravanbakhsh et al., 2017). Desde la antigüedad se consumían las infusiones recolectando las plantas nativas o cultivadas, generalmente esta preparación se enfocaba de manera culinaria pero en la actualidad ya se está trabajando de forma industrial; porque  las infusiones se han vuelto cada vez más populares en muchas partes del mundo, como parte de una dieta equilibrada, por no contener azúcar, su riqueza en polifenoles y otros componentes funcionales; además,  es una opción saludable para beber los dos litros de líquido de ingesta diaria mínima recomendada para un adulto (Schulzki et al., 2017) y por ofrecer una amplia gama de diferentes sabores, aromas y colores a la bebida (Zagula et al., 2016). Las infusiones herbales también son consumidas considerando sus propiedades medicinales como hipocolesterolémico hipotenso, anti-osteoporosis, prevenir la diabetes, alivio del estrés, fatiga, insomnio, ansiedad, nerviosismo o simplemente por sus propiedades organolépticas como dar sabor al agua.

Los minerales son elementos inorgánicos que no se pueden sintetizar en el cuerpo, por ello se obtienen a partir de la dieta; estos son necesarios para el mantenimiento de procesos bioquímicos normales en el cuerpo humano (Akram et al., 2020). Los minerales son indispensables en la nutrición humana y su contenido en el cuerpo depende de sus niveles en el suelo, aire, agua potable y nutrición; un exceso o deficiencia de cualquier elemento químico puede inducir efectos adversos en el cuerpo humano (Katarcyna et al., 2020). Estos elementos realizan dos de las tres funciones básicas de los nutrientes de los alimentos, como participar en la construcción de los tejidos corporales (biomoléculas) y algunos que forman parte de metaloenzimas y metaloproteínas que participan en el desarrollo y la regulación del metabolismo (Ramirez et al., 2015). 

Los tés de hierbas son una fuente importante de minerales y compuestos biológicamente activos, vitaminas, enzimas o biocatalizadores necesarios para equilibrar el metabolismo y como suplementos nutritivos de microelementos (Sembratowicz & Rusinek-Prystupa, 2014). La composición elemental de la materia prima vegetal está conformada por nutrientes esenciales (K, Ca, Mg, Na, Fe, K, Mn, P y Zn), como también por elementos tóxicos (Al, As, Ba, Cd, Co, Cr, Hg, Ni, Pb, Sb y Sn) (Haidu et al., 2017). Asimismo, la composición de minerales es un sistema de seguridad pública porque muchas personas prefieren las plantas considerando que no están contaminadas, porque es difícil determinar la fuente primaria de contaminación (aire, agua y suelo) (Zagula et al., 2016), como también la contaminación industrial, tecnológica, agropecuaria (suelo, pesticidas y fertilizantes), minería o accidentalmente por fuentes de contaminación artificial (Elbagermi et al., 2017; Londoño-Franco et al., 2016).

En tal sentido la investigación pretende brindar información científica sobre la composición de minerales en el material vegetal  utilizado con fines terapéuticos, no solo para valorar el aporte mineral de las infusiones sino también para reconocer que son fuente valiosa de calcio, magnesio y zinc esenciales para la salud humana, así como también asegurar que los compuestos   tóxicos (plomo, cadmio, aluminio) presentes, no representan peligro alguno a la salud, tal como lo considera la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA) (Mirosławski & Paukszto, 2018; Martinez et al., 2015).

La ICP-OES y la ICP-MS son técnicas espectroscópicas sofisticadas y sensibles a la materia orgánica que analizan elementos a nivel traza. Por otro lado, la técnica de ICP-OES es menos sensible que la ICP-MS, pero se usa más ampliamente en el análisis de rutina de una gran variedad de muestras por su detección multielemental y un costo relativamente más bajo en instrumentación y mantenimiento (Deng et al., 2017). El objetivo del presente estudio fue determinar el contenido macro y microelementos mediante el uso de espectroscopía de emisión óptica con plasma acoplado inductivo (ICP-OES) en plantas medicinales y sus infusiones.

2. Material y métodos

Muestra: Se consideró trece muestras de plantas medicinales (Tabla 1), Té verde, Uña de gato, Canela, Coca, Achiote y Hierba luisa fueron adquiridas de huertos familiares ubicados en la provincia de Leoncio Prado región Huánuco a una altitud de 660 m.s.n.m. a 09º 17´ 08´´ de Latitud Sur, a 75º59’52’’ de latitud Oeste. Las muestras de Manzanilla, Flor de manzanilla, Anís, Hinojo, Inca muña, Muña y Paico fueron del mercado de la ciudad de Huánuco a 1,894 m.s.n.m. a 09º 55´ 16,4´´ de Latitud Sur y 76º 14´ 25,6´´de Latitud al Oeste.

Tabla 1

Descripción de las muestras de plantas medicinales estudiadas

Preparación de las muestras: Las plantas medicinales frescas fueron cosechadas por la mañana y colocadas en bolsas de papel codificadas (Té verde, Uña de gato, Canela, Coca, Achiote y Hierba luisa). Para las muestras (Manzanilla, Anís, Hinojo, Inca muña, Muña y Paico) que se adquirieron en el mercado se colocaron en bolsas de papel previamente codificadas. Se seleccionaron retirando las hojas maltratadas, picadas por insectos, pardeadas y rotas, se lavaron con agua destilada, se oreó sobre papel secante a temperatura ambiente por 6 h, seguidamente fue secado a 60 °C (Castro-Vázquez et al., 2016) hasta peso constante, se trituró y envasó en botes de vidrio oscuro con tapa y se almacenó a refrigeración 5-10°C.

Preparación de digestión: Se pesó 0,5 g y se adicionó 10 mL de solución ácido nítrico (65%) y ácido perclórico (98%) en relación de 4:1(V/V). La mezcla fue calentada a 200 °C por 3 horas. La muestra digerida se enfrió a temperatura ambiente y fue filtrado (papel Whatman N°20), se enrazó en una fiola de 25 mL con agua destilada (Arevalo-Gardini et al., 2017).

Preparación de las infusiones: Se pesó 1 g de muestra en vasos de precipitado y se adicionó 100 mL de agua desionizada hirviente se dejó en reposo por cinco minutos, cumplido el tiempo se filtró (papel Whatman N°4/diámetro de poro 25 μm), el filtrado se acidificó con una gota HNO3 concentrado (65% v/v) y el volumen final se ajustó a 100 mL con agua desionizada y se colocó en tubos de vidrio con tapa hasta el análisis, para cada tratamiento se trabajó por triplicado (Andrade et al., 2017).

Instrumentación: Se siguió las recomendaciones propuestas por Petrovic et al. (2015); Zagula et al. (2017); las muestras digeridas e infusiones se analizaron con espectrofotómetro de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP OES) (marca Horiba, modelo Ultima Expert). El equipo cuenta con un generador de estado sólido 40,68 MHz, refrigerado por agua, inyector de alúmina de 3 mm de diámetro interno, nebulizador concéntrico de vidrio y cámara de pulverización ciclónica de vidrio, bomba peristáltica de 3 canales, cobertura continua de longitud de onda de 120 a 800 nm, sistema óptico estabilizado térmicamente. Está equipado con un auto muestreador AS 500. Se utilizó gas Argón 5,0 (99,99 % de pureza, Praxair, Perú) para purgar la óptica y formar el plasma. Los parámetros de calibración se presenta Tabla 2 y las condiciones operativas fueron: Poder de plasma 1000 watts, flujo de gas argón-plasma 12 L/min, tipo de nebulizador (sea spray), velocidad de flujo del nebulizador 2 L/min, velocidad de la bomba 30 rpm, tiempo de estabilización 15 s, número de pruebas por cada medición 3, observación de plasma radial con vista de plasma total.

Análisis estadístico: Los resultados del contenido de minerales fueron analizados estadísticamente mediante el análisis de conglomerados, se realizó el cluster para determinar si hubo deferencia significativa entre grupos de muestras. El cálculo se realizó en el InfoStat versión 2018P. Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina.

3. Resultados y discusión

Macroelementos en plantas medicinales: El contenido de calcio (Ca) en las 13 plantas estudiadas varió entre 19499,8±1 mg/kg (paico) a 3157,2±6 mg/kg (uña de gato), y en Coca se encontró 10413,3±3 mg kg-1 valor muy semejante a lo reportado por Penny et al. (2009) en hojas de Coca cultivada en diferentes partes del Perú 1033,17 ± 95,23 (mg/100 g). Para el magnesio (Mg) el mayor contenido fue para paico y el menor uña de gato, en el rango reportado se encuentra el orégano 2,92±0,02 mg g-1 (Zagula et al., 2016). En té verde se encontró 493,0±4 mg.kg-1, siendo superior a lo reportado por Elbagermi et al. (2017) en 7 marcas de tés el rango fue 91,98 a 213,83 μg g-1. El sodio (Na) en las plantas estuvo comprendido en el rango de 2241±9 (Hinojo) a 648,6±3 mg kg-1 (té verde). El mayor contenido de potasio (K) y estadísticamente iguales fueron en flor de manzanilla 20625,5±2 mg kg-1 e inca muña 20433,6±2 mg kg-1, el resultado encontrado fue inferior a lo reportado por Haidu et al. (2017) en  flores de manzanilla reportó 28330±3,7 mg kg-1; también se puede indicar que los resultados se encuentran dentro del rango reportado por Petrovic et al. (2015) en manzanilla producida por 5 empresas varió de 18161 hasta 27985 mg kg-1, El potasio es muy importante porque es necesario para el mantenimiento del equilibrio ácido-base en el cuerpo, así como la presión osmótica.

Microelementos en plantas medicinales: La mayor cantidad de hierro (Fe) correspondió al anís y el menor a hierba luisa y canela; con respecto al Anís el valor encontrado es superior a lo reportado por Ababneh (2017) en Pimpinella animus (comercial) 86,2 mg/kg, pero para la canela fue inferior Cinnamomum cassia 171 ± 14,7 mg kg-1. Se sabe que los oligoelementos como el manganeso, el hierro y el zinc son esenciales en el metabolismo enzimático (Fernandes et al., 2019). E l rango de cobre (Cu) vario de 32,7±0,33 mg kg-1 (hinojo) a 5,9±0,05 mg kg-1 (hierba luisa), esto concuerda con lo reportado por Polat & Ogut (2018) en 6 plantas medicinales varió 75,6±6,2 (Thymus vulgaris) a 21,5±2,9 (Salvia officialis) mg kg-1. Sembratowicz & Rusinek-Prystupa (2014) en seis tés herbales varió de 15,48±0,97 (Sage) a 6,56±0,96 mg kg-1 (Wormwood). Así mismo, se sabe que el cobre en la sangre humana se distribuye principalmente entre los eritrocitos y el plasma (WHO, 1996). Con respecto al manganeso (Mn) podemos indicar que resalto inca muña y fue menor la uña de gato, el resultado es superior a lo reportado por Pereira & Dantas (2016) en hojas de uña de gato 17,7±0,1 a 37,5±0,4 g g-1. Mihaljev et al. (2014) en 16 muestras el promedio fue 108,06 mg kg-1 y en flores de manzanilla 76,14 mg kg-1.

Tabla 2

Parámetros de calibración del espectrómetro de emisión óptica

Se tiene conocimiento que el Mn es un activador enzimático del metabolismo de la insulina (Olujimi et al. 2017); según Ramírez et al. (2015) la función fisiológica es un regulador del metabolismo de macronutrientes (cofactor del piruvato carbo-xilasa, arginasa, fosfoenolopiruvato, carboxiqui-nasa, acetilCoA carboxilasa y tirosina sulfo-transferasa). El zinc (Zn) juega un papel vital en la síntesis y digestión de proteínas, también participa en la síntesis y degradación de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos (WHO, 1996), en las plantas se destacó en su contenido el inca muña y la menor fue para té verde y canela, con respecto a té verde se encuentra dentro del rango reportado por Podwika et al. (2017) de 12,6 a 28,7 mg kg-1. El cromo (Cr) en las muestras estuvo entre 1,5±0,0 (anís) a 0,7±0,1 mg kg-1 (té verde), el valor encontrado fue muy semejante a lo reportado por Polat & Ogut (2018) en 6 plantas medicinales 1,2 ± 0,04 (Thymus vulgaris) a 0,1 ± 0,01 (Camellia sinensis) mg kg-1 y en flores y brotes Matricaria chamomilla 0,5 ± 0,03 mg kg-1. El contenido promedio de cromo en diferentes tés fue, Oolong verde, herbal y negro 0,97; 1,55; 2,32 y 7,37 respectivamente (De Oliveira et al., 2018). El Cr es beneficioso en el metabolismo lipídico (disminución del colesterol total y triglicéridos) (Ramírez et al., 2015).

El plomo (Pb) tiene varios efectos tóxicos en humanos a dosis bajas provoca daño cerebral, anemia, dolor de cabeza, convulsiones y trastornos del sistema nervioso central (Garba et al., 2017); el mayor contenido de (Pb) fue para Inca Muña y menor para Coca, el rango encontrado concuerda con el reporte de Kozak et al. (2017) en tres muestras de hierbas vario de 1,12±0,13 a 1,96±0,24 mg kg-1. El cadmio (Cd) puede causar cambios en el material genético, especialmente en los cromosomas de células de mamíferos y los riñones son órganos críticos porque el cadmio tiende a acumularse (Mirosławski & Paukszto, 2017), si este mineral ingresa al torrente sanguíneo por el consumo de alimentos contaminados puede causar irritación severa, vómitos, diarrea, daño pulmonar y muerte (Garba et al., 2017). En las plantas analizadas la Muña (1,0 mg kg-1) tuvo el mayor contenido y la uña de gato, té verde y coca fue el menor (0,05; 0,07 y 0,06 mg kg-1), concordando con el promedio encontrado en 23 hierbas medicinales (mezclas hierbas chinas) de 0,5 mg kg-1 Ababneh (2017).

Macroelementos en infusiones de plantas me-dicinales: En las infusiones resaltó el conte-nido de manzanilla (265,5±9,0 mg L-1), hierba luisa (261,9±1,1 mg L-1), Muña (262,4±1,4 mg L-1). Con respecto al Ca podemos indicar que es un elemento esencial en muchas funciones vitales del cuerpo (coagulación de la sangre, mantenimiento de la presión arterial, manteni-miento de los huesos y cofactor en el proceso enzimático (Christine et al., 2017). El Mg en las infusiones varió entre 47,85±0,3 mg L-1 (paico) a 3,72±0,01 mg L-1 (té verde). Según el análisis estadístico el mayor promedio de sodio (Na) en las infusiones fue 9,13±0,6 mg L-1 (manzanilla) y los menores fueron 1,60±0,03 mg L-1 (té verde), 1,77±0,1 mg L-1 (muña), 1,78±0,1 mg L-1 (coca) y 1,71±0,2 mg L-1 (hierba luisa); los resultados encontrados fueron muy parecido al reportado por Samolinska et al. (2016) en 9 infusiones de tés herbales 0,72 ± 0,02 a 0,24 ± 0,01 mg·100 m L−1. Cabe indicar que las plantas con bajo contenido de Na pueden ser usados para tratamientos de hipertensión y enfermedades renales. El potasio (K) es el principal catión presente en el líquido intracelular, su concentración baja se asocia con parálisis muscular y debilidad (Hassan et al, 2015).

El contenido de K en las infusiones varió de 263 mg L-1 (paico y manzanilla) a 41,42±17 mg L-1 (uña de gato); de las 12 infusiones estudiadas los niveles de potasio estuvieron por encima de los niveles encontrados para el sodio, lo que garantiza una relación Na/K por debajo de la unidad; se recomienda una proporción de menor de uno para prevenir la presión arterial (Fernandez et al., 2019).

Microelementos en infusiones de plantas medicinales: Con respecto a los oligoelementos en las infusiones podemos resaltar que el Anís tuvo el mayor contenido de Fe (134,50±4 µg L-1) y Mn (847,00±3 µg L-1), al respecto Korfali et al. (2013) en dieciséis infusiones de plantas medici-nales el contenido de Mn fue en promedio 0,67 mg/L. Para el Cu resaltó la flor de Manzanilla (68,16±1 µg L-1), Samolińska et al. (2016) en 9 infusiones tuvo un promedio de cobre de 0,003±0,002 mg100 mL-1.

El cobre participa en la síntesis de compuestos esenciales, como el complejo proteínas del tejido conectivo del esqueleto y en algunos compuestos neuroactivos relacionados con la función del tejido nerviosos (WHO, 1996). Así mismo, en el Real Decreto 140/2003, se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, y considera un valor máximo de Cu de 2 mg/L (Casteel et al., 2015). El mayor contenido de Zn fue para el Paico (246,76±1 µg L-1).

Tabla 3

Contenido de minerales en plantas medicinales

(*) Flor de manzanilla. Los valores representan (promedio  SEM) repeticiones (n = 3).

Tabla 4

Contenido de minerales en infusión de plantas medicinales

(*) Flor de manzanilla. Los valores respresentan (promedio  SEM) repeticiones (n=3).

Según Olujimi et al. (2017), el zinc es el oligoelemento esencial para el crecimiento, desarrollo y mante-nimiento de la función inmunológica, también ayuda en la regulación de los niveles de insulina en la sangre. Las plantas medicinales son buenos aportantes de Zn la cantidad necesaria diaria es 11 mg (Hassan et al. 2015). El Té verde presentó el menor contenido de Mn (119,96±2 µg L-1) y Zn (41,46 µg L-1); con respecto al Mn el valor es inferior a lo reportado por Milani et al. (2015) 1619±146 µg L-1, pero para la hierba luisa fue similar 526±16 µg L-1.

La cantidad de Pb encontrado en las infusiones estuvo entre 0,9±0,1 µg L-1 (Manzanilla e hinojo) a 0,02±0 (uña de gato, canela, paico, coca y achiote), Schulzki et al. (2016) en infusiones de Té vario entre 0,92 µg L-1 y 4,75 µg L-1.  Según la FDA de EE.UU., el límite para el consumo diario total es 75 µg/día para adultos y 25 µg/día para mujeres embarazadas, según los resultados en las plantas analizadas la concentración de plomo no representó una amenaza a la salud del consumidor (Ravanbakhsh et al., 2017). El efecto toxico del plomo en el cuerpo humano se muestra en los trastornos hemato-poyéticos, la inhibición de la síntesis de hemoglobina y el acortamiento de la vida de los glóbulos rojos (Mirosławski & Paukszto, 2017). La mayor cantidad de Cd en las infusiones fue 0,7±0,0 µg L-1 (flor de manzanilla e muña) y la menor fue 0,2±0,0 µg/L (té verde, uña de gato, paico, coca y achiote). El Cd es el elemento que más acumuló las plantas medicinales  cultivadas en suelos contaminados, afortunadamente la extracción de metales pesados con la infusión de agua caliente fue bajo, posiblemente debido a que los metales pesados se unen a los tejidos de la planta en forma insoluble (Glavač et al., 2017); por ejemplo el  cadmio en los huesos puede aumentar la desmineralización y provocar cáncer de pulmón (Mohammed et al., 2019).El Cr estuvo presente en las infusiones y vario en el rango de 0,8±0,1 µg L-1 (muña) a 0,1±0,0 µg L-1 (hinojo, paico), los resultados encontrados  fueron superior  a la infusión de (Margyricarpus  pinnatus)  0,019±0,005 mg L-1 (Martinez et al., 2015). Es reconocido que el cromo es un nutriente esencial que potencia la acción de la insulina e influye en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas (WHO, 1996).

En la Figura 1 se presenta los resultados del análisis de conglomerados para los macroelementos, el cluster 1 está conformado por 26,9% de las muestras (achiote, anís, muña, flor de manzanilla, inca muña e hinojo) presentaron un mayor contenido de macroelementos siendo K > Ca; el cluster 2 representó 3,8% (paico) y el cluster 3 representó 69,2% (conformado canela, uña de gato, coca, hierba luisa, té verde y todas las infusiones), cabe indicar que las cinco primeras muestras tuvieron menor contenido de macroelementos y el orden de los mismos fue Ca > K >  Mg >  Na; Es conocido que cada planta medicinal que se utiliza para preparar bebidas e infusiones contienen diferentes cantidades de micro y macroelementos,  esto está influenciado por  el  tipo de suelo, la especie de planta, condiciones climáticas, capacidad de absorción de polvo de la atmósfera, uso de productos fitosanitarios, fertilizantes y contami-nantes provenientes de la polución ambiental los que podrían ser absorbidos por vía foliar. Por otro lado, la tecnología de procesamiento de la bebida, el pH de la fase de extracción y la cantidad extractable (Bratu et al., 2018; Martinez et al., 2015; Abadneh, 2017).

Figura 1. Dendograma, macroelementos en infusiones de plantas medicinales.

Figura 2. Dendograma, microelementos en infusiones de plantas medicinales.

Según el análisis de conglomerados para los microelementos en las plantas medicinales e infusiones (Figura 2), se puede indicar que el cluster 1 estuvo conformado por 92,3% (todas las infusiones y sus respectivas plantas medicinales a excepción de Muña e Inca Muña), El cluster 2 estuvo conformado por 3,8% incluyendo Inca Muña y el cluster 3 tuvo el mismo porcentaje conformado por la Muña. Los cluster formados fueron afectados por el contenido de oligoelementos presentes en las plantas medicinales tuvo el orden siguiente Fe > Mn > Zn > Cu y en las infusiones Mn > Zn > Fe > Cu, comportamiento similar reportó Samolińska et al. (2016) en té herbal comercial Mn > Fe > Zn > Cu y sus infusiones Mn > Zn > Fe > Cu. Los oligoelementos Cu, Mn y Zn presentes en las hojas de las plantas pueden ser liberados en la preparación de la infusión y pueden convertirse en la fuente de metales esenciales para la dieta humana (Podwika et al., 2017). Así mismo, los microelemen-tos cumplen funciones importantes en el mantenimiento de la salud humana (Taboada, 2017).  La concentración estos minerales es variable porque depende de muchos factores como: parte morfológica de la planta, origen de la especie botánica, medio ambiente donde crece la planta (Andrade et al., 2017), así mismo, la solubilidad de los metales está en función con el tiempo de preparación de la infusión (con 10 min es mayor que 5 min; Polat & Ogut, 2018).

4. Conclusiones

En las plantas medicinales el Ca, K, Mg y Na fueron los macroelementos, más predominantes y en microelementos Fe, Mn, Zn y Cu. Los macro-elementos de las trece infusiones tuvieron el orden siguiente Ca > Mg > K > Na y en microelementos Mn > Zn > Fe > Cu. En plantas medicinales e infusiones la cantidad de metales pesados tuvo el orden Pb > Cr > Cd. Se recomienda el consumo de infusiones de plantas medicinales por ser fuente de minerales esenciales.

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