«Escalamiento Del Equipo Para producción De Extracto antociánico Y almidón De Zea Mays “maíz morado” E Ipomoea Batatas “camote morado” Optimizando parámetros De Proceso». SCIÉNDO 14, no. 1-2 (abril 21, 2014). Accedido julio 19, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/SCIENDO/article/view/537.