«Escalamiento del equipo para producción de extracto antociánico y almidón de Zea mays “maíz morado” e Ipomoea batatas “camote morado” optimizando parámetros de proceso» (2014) SCIÉNDO, 14(1-2). Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/SCIENDO/article/view/537 (Accedido: 19 julio 2026).