Velásquez, S. S., P. A. S. Bernabé, y N. S. Bernabé. «Escalamiento Del Equipo Para producción De Extracto antociánico Y almidón De Zea Mays “maíz morado” E Ipomoea Batatas “camote morado” Optimizando parámetros De Proceso». SCIÉNDO, vol. 14, n.º 1-2, abril de 2014, https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/SCIENDO/article/view/537.