S. S. Velásquez, P. A. S. Bernabé, y N. S. Bernabé, «Escalamiento del equipo para producción de extracto antociánico y almidón de Zea mays “maíz morado” e Ipomoea batatas “camote morado” optimizando parámetros de proceso», Sciéndo, vol. 14, n.º 1-2, abr. 2014.