Velásquez, S. S., Bernabé, P. A. S., & Bernabé, N. S. (2014). Escalamiento del equipo para producción de extracto antociánico y almidón de Zea mays “maíz morado” e Ipomoea batatas “camote morado” optimizando parámetros de proceso. SCIÉNDO, 14(1-2). Recuperado a partir de https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/SCIENDO/article/view/537