Velásquez, S. S.; Bernabé, P. A. S.; Bernabé, N. S. Escalamiento Del Equipo Para producción De Extracto antociánico Y almidón De Zea Mays “maíz morado” E Ipomoea Batatas “camote morado” Optimizando parámetros De Proceso. Sciéndo 2014, 14.