“Optimización de las propiedades físicas, nutritivas y sensoriales del pan elaborado con harina de espárrago, kiwicha y trigo”, Scién. Inge., vol. 9, nº 3, p. 23–34, out. 2013, Acesso em: 19º de julho de 2026. [Online]. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/342