“Optimización de las propiedades físicas, nutritivas y sensoriales del pan elaborado con harina de espárrago, kiwicha y trigo” (2013) SCIÉNDO INGENIUM, 9(3), p. 23–34. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/342 (Acesso em: 18 julho 2026).