Optimización de las propiedades físicas, nutritivas y sensoriales del pan elaborado con harina de espárrago, kiwicha y trigo. Scién. Inge. [Internet]. 2013 Oct. 16 [cited 2026 Jul. 18];9(3):23-34. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/342