“Optimización de las propiedades físicas, nutritivas y sensoriales del pan elaborado con harina de espárrago, kiwicha y trigo”, Scién. Inge., vol. 9, no. 3, pp. 23–34, Oct. 2013, Accessed: Jul. 18, 2026. [Online]. Available: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/342