“Optimización de las propiedades físicas, nutritivas y sensoriales del pan elaborado con harina de espárrago, kiwicha y trigo” (2013) SCIÉNDO INGENIUM, 9(3), pp. 23–34. Available at: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/342 (Accessed: 18 July 2026).