L. A. Llenque, R. E. Otiniano, y L. Otiniano, «Supervivencia de Staphylococcus aureus en crema huancaína preparada con diferentes concentraciones de Capsicum annuum var. Longum “ají escabeche”», Rev. ciencia y tecn, vol. 9, n.º 3, pp. 9 - 19, oct. 2013.