Efecto del jugo de Brassica oleracea. var. itálica sobre la citotoxicidad del sorbato de potasio en Allium cepa
Resumen
En el presente trabajo se evaluó el efecto del jugo de Brassica oleracea var. Itálica “brócoli”, frente al daño citotóxico ocasionado por el sorbato de potasio en meristemos radiculares de Allium cepa “cebolla” var. Roja Arequipeña. Para lo cual se indujo el crecimiento de raicillas, estableciéndose nueve tratamientos, de los cuales T1 y T2 solamente en agua potable (14 y 28 horas de exposición respectivamente), T3 sorbato de potasio (1g/L), T4, T5 y T6 jugo de brócoli (0.25 %, 0.5% y 1% respectivamente) a 14 horas de exposición. T7, T8 y T9, al efecto sucesivo de jugo de brócoli y sorbato de potasio durante 14 horas de exposición a cada uno de ellos. Los resultados obtenidos evidenciaron una disminución significativa del índice mitótico (7.42) y un incremento del índice profásico (74.12) en T3; probablemente debido al efecto oxidativo del sorbato de potasio. A la concentración de 1% del jugo de brócoli, se observó un mayor efecto protector, puesto de manifiesto a través de la recuperación en los valores del índice mitótico y de fases con respecto a T1 y T2, lo cual estaría ocurriendo gracias a la acción de los glucosinolatos como el sulforafano. Por otro lado, el análisis de varianza mostró diferencias significativas entre los diferentes tratamientos, lo cual fue confirmado mediante la prueba de comparación múltiple de promedios.
PALABRAS CLAVES: Brassica oleracea var. Itálica, sorbato de potasio, citotoxicidad, glucosinolatos, Allium cepa.
Citas
Garcia, M.; Quintero, R.; López – Munguia, A. Biotecnología Alimentaria. Editorial Limusa. 2da edición. México; 1999.
Noboa, M. Evaluación de tortillas de papa refrigerada, bajo el efecto de Sorbato de Potasio como conservante y su influencia en la vida útil. Tesis de pregrado. Universidad Nacional de Chimborazo, Ecuador; 2005.
Heydaryinia, A.; Veissi, M.; Sadadi, A. A comparative study of the effects of the two preservatives, sodium benzoate and potassium sorbate on Aspergillus niger and Penicillium notatum. Journal Microbiology 2011; 4(4): 301-307.
Carrandi, L. Efecto de conservantes en la estabilidad de jugo de tuna pasteurizado. Memoria para optar el título de Ingeniero Agrónomo. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Universidad de Chile, Chile; 1995.
Castro, M.; Cayré, M.; Garro, O.; Gerschenson, L.; Campos, C. Efecto de la interacción Tween® 20 – sorbato de potasio en la estabilidad microbiológica de emulsiones alimenticias. Reunión de comunicaciones científicas y tecnológicas. Universidad Nacional del Nordeste, Argentina; 2001.
Herrero, R. . Generalidades de los conservantes en las formulaciones oftálmicas. Sociedad Española de Oftalmología 2007; 82: 531- 532.
Valle, P.; Lucas, B. Toxicología de Alimentos. Revista del Instituto Nacional de Salud Pública 2000; 10 (4): 10-12.
Gerschenson, L.; Varela, O.; Binstock, G. Food Research Internacional. Centro de Investigaciones Toxicológicas (Ceitox) de Citefa/Conicet. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires, Argentina; 2007.
Olaf, C.; Murray, R.; Polenta, G.; Lucangeli, C. Uso de sorbato de potasio y de metil-parabeno para mejorar la conservación de maíz dulce. Revista de producción vegetal 2002; 98 (2). 127-138.
Jung, R.; Cojocel, C.; Müller, W.; Böttger, D.; Lück, E. Evaluation of the genotoxic potential of sorbic acid and potassium sorbato. Revista Food Chemical Toxicology 1992; 30(1): 1-7.
Münzner, R.; Guigas, C.; Renner, H. Re-examination of potassium sorbate and sodium sorbate for possible genotoxic potential. Revista Food Chemical Toxicology 1990; 28(6): 397-401.
Schiffmann, D.; Schlatter, J. Genotoxicity and cell transformation studies with sorbates in Syrian hamster embryo fibroblasts. Revista Food Chemical Toxicology 1992; 30(8): 669-672.
Mamur, S.; Yüzbaşioğlu, D.; Unal, F.; Yilmaz, S. Does potassium sorbate induce genotoxic or mutagenic effects in lymphocytes. Toxicology in vitro 2010; 24(3):790-4.
Schlatter, J.; Würgler, F.; Kränzlin, R.; Maier, P.; Holliger, E.; Graf, U. The potential genotoxicity of sorbates: effects on cell cycle in vitro in V79 cells and somatic mutations in Drosophila. Revista Food Chemical Toxicology 1992; 30(10):843-851.
Quispe, J. Efecto del sorbato de potasio a diferentes concentraciones y tiempos de exposición sobre el ciclo celular y el material genético en meristemos radiculares de Allium cepa. Tesis para optar el título de Biólogo. Universidad Nacional de Trujillo; 2009.
Araujo, J. Efecto protector del extracto etanólico de Annona muricata sobre la citotoxicidad y genotoxicidad del sorbato de potasio en meristemos radiculares de Allium cepa. Tesis para optar el título de Biólogo. Universidad Nacional de Trujillo; 2012.
Jaramillo, N.; Cipriano, A. El cultivo de las crucíferas MANUAL TECNICO 20 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – CORPOICA. Centro de Investigación La Selva. Río negro. Antioquia, Colombia; 2006.
Izco, J.: Barreno, E.; Brugués, M.; Costa, M.; Devesa, J.; Fernández, F.; Gallardo, T.; LLimona. X.; Prada, S.; Valdés, B. Botánica. Editorial Mc Graw- Hill – Interamericana. 2da edición. España; 2004.
Zorrilla, A. Evaluación de siete cultivares de Brassica oleracea L. var. Itálica plenck “brócoli” en Huaral. Tesis para optar el título de Ingeniero Agrónomo. Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, Lima-Perú; 2011.
Mostacero. J.; Castillo, F.; Mejía, F.; Charcape, J.; Ramírez. R. Plantas Medicinales del Perú. Asamblea Nacional de Rectores. Perú; 2011.
Mithen, R.; Dekker, M.; Verkerk, R.; Rabot, S.; Johnson, I. The nutritional significance, biosynthesis and bioavailability of glucosinolates in human food. Journal of the food and science agriculture 2000; 80 (7): 967–984.
Juge, N.; Mithen, R.; Traka, M. Molecular basis for chemoprevention by sulforaphane: a comprehensive review. Cellular and Molecular Life Science 2007; 64(9):1105-1127.
Matusheski, N.; Swarup, R.; Juvik, J.; Mithen, R.; Bennett, M.; Jeffery, E. Epithiospecifier protein from Brassica oleracea L. var. broccoli Broccoli. Inhibits Formation of the Anticancer Agent Sulforaphane. Journal of agriculture and food chemistry 2006; 54 (6): 2069–2076.
Bones, A.; Rossiter, J. The enzymic and chemically induced decomposition of glucosinolates. Phytochemistry 2006; 67: 1053-1067.
Adarsh, B.; Geetanjali, R.; Tarunpreet, S.; Thind, S. Bio-protective effects of glucosinolates – A review. Food and Science and Technology 42: 1561–1572; 2009.
Hecht, S.; Steven, G.; Carmella, K.; Siew-Hong, L.; Kazuko, A.; Mimi, C. Effects of cruciferous vegetable consumption on urinary metabolites of the tobacco-specific lung carcinogen 4-(methylnitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone in Singapore chinese. Cancer epidemiology biomarkers and prevention 2004; 13(6):997-1004.
Rakesh, M.; Kestwal, J.; Ching, L.; Dipali, B.; Been, H. Glucosinolates fortification of cruciferous sprouts by sulphur supplementation during cultivation to enhance anti-cancer activity. Food Chemistry 2011; 126: 1164–1171 2010.
Lodish, H.; Berk, A.; Matsudaira, P.; Zipursky, L.; Baltimore, D.; Darnell, J. Biología Celular y Molecular. Editorial Médica Panamericana. 4ª edición. Madrid- España; 2002.
Paniagua, N.; Sesma, P.; Alvarez – Uria, M.; Fraile, B.; Anadón, R.; Sáez, F. Citología e Histología Vegetal y Animal. Editorial Mc. Graw – Hill Interamericana. 3ª edición. Madrid- España; 2002.
Jiménez, L.; Merchant, H. Biología Celular y Molecular. Editorial Pearson. México; 2003.
Karp, G. Biología Celular y Molecular. Editorial Mc. Graw –Hill Interamericana. 4ª edición. México; 2005.
Vallejo, R. Evaluación de la genotoxicidad del dicromato potásico en Allium cepa después de la adsorción por Chondracanthus chamissoi en columnas de lecho empacado. Tesis para obtener el título de biólogo. Universidad Nacional de Trujillo; 2009.
Díaz, A. Efecto protector del extracto etanólico de Glycine max sobre la citotoxicidad y genotoxicidad del dicromato de potasio en meristemos radiculares de Allium cepa. Tesis para optar el título de biólogo. Universidad Nacional de Trujillo; 2011.
Fiskesjö, G. The Allium test–an alternative in environmental studies: the relative toxicity of metal ions. Mutation Research 1998; 97(2):243-260.
London, S.; Jian-Min, Y.; Fung-Lung; C.; Yu-Tang, G.; Gerhard, A.; Ronald, K., Mimi, C. Inhibition of carcinogenesis by isothiocyanates. Hecht SS. Source University of Minnesota Cancer Center 2000; 32(3-4):395-411.
Kumar, A.; Mukherjee, A. 2009. Evaluation of genotoxicity of coal fly ash in Allium cepa root cells by combining comet assay with the Allium test Environmental Monitoring and Assessment 2000; 153 (1-4): 351-35.
Shimotohno, A.; Matsubayashi, S.; Yamaguchi, M.; Uchimya, U. Differential phosphorylation activities of CDK – activating Kinases in Arabidopsis thaliana. Cellular Biosciences 2003; (1-3):69-74.
Tjio JH, Levan A. The use of oxyquinoline in chromosome analysis. An. Estac. Exp. Aula Dei 1950; 2 (1): 21-64. Disponible en http://hdl.handle.net/10261/33645
Kristin, A.; Jian-Min, Y.; Fung-Lung, C.; Xue-Li, W.; Van Den Berg, D.; Renwei W.; Yu-Tang, G.; Mimi, C. Isothiocyanates, glutathione S-transferase M1 and T1 polymorphisms, and lung-cancer risk: a prospective study of men in Shanghai, China. Journal Cancer 2009; 125(11): 2652–2659.
Steel, R.; Torrie, J. Bioestadística. Principios y Procedimientos. Editorial Mc Graw-Hill S.A. 2dª Edición, México; 1993.
STATGRAPHICS CENTURION 16.1.15. Versión de prueba para Windows. (Fecha de acceso 03 de Agosto del 2013). Disponible en: http://statgraphics.softonic.com/.
Ito, M. Factors controlling cyclin B expression. Me .Plant Mol. Biol 2000; 43 (5-6):677-690.
Rodríguez, C. Efecto protector de concentraciones del extracto acuoso de Minthostachys mollis sobre la citotoxicidad y genotoxicidad inducida por el dicromato de potasio en meristemos radiculares de Allium cepa. Tesis para optar el título de Biólogo. Universidad Nacional de Trujillo; 2011.
Fajardo, K. Efecto protector del extracto etanólico de Lupinus mutabilis sobre la citotoxicidad y genotoxicidad del dicromato de potasio en meristemos radiculares de Allium cepa. Tesis para optar el título de Biólogo. Universidad Nacional de Trujillo. 2012.
Alberts, B.; Johnson, A.; Lewis, J.; Raff, M.; Roberts, K.; Walter, P. Biología Molecular de la Célula. 4ta edición. Ediciones Omega. Barcelona – España; 2006.
Watson, J.; Baker, T.; Bell, S.; Gann, A.; Levine, M.; Losick, R. Biología Molecular del Gen. Editorial Médica Panamericana S.A. 5ta edición. Madrid – España; 2006.
Verde, T. Efecto del extracto acuoso de Cyperus rotundus a diferentes concentraciones y tiempos de exposición sobre el ciclo celular de Allium cepa. Tesis para optar el título de biólogo. Universidad Nacional de Trujillo; 2009.
Aller, A.; De la Torre, D. The involvement of discrete genome regions in post – mitotic chromosome decondensation in G1 timing in Allium cepa L. meristematic cells. Journal of Cell Science 1992; 103: 1047-1051.
Mitchison, T.; Kirshner, M. Dinamic instability of microtubule growth. Nature 1984; 312, 237 – 242.
Cassimeris, L.; Lingappa, V.; Plopper, G. Lewin Células. Editorial Mc Graw - Hill. 2da Edición. México; 2012.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2018 REBIOL
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Política propuesta para revistas que ofrecen acceso abierto
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cual estará simultáneamente sujeto a la «Licencia de reconocimiento» de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación en esta revista.
- Los autores podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (por ejemplo, depositarla en un repositorio institucional o publicarla en un libro) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Los autores tienen el derecho a hacer una posterior publicación de su trabajo, de utilizar el artículo o cualquier parte de aquel (por ejemplo: una compilación de sus trabajos, notas para conferencias, tesis, o para un libro), siempre que indiquen su publicación inicial en la revista REBIOL (autores del trabajo, revista, volumen, número y fecha).
