, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional Autónoma de Chota, Colpamatara, Chota., Perú

• Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
  Optimization of the functional properties of a drink based on tubers of purple mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pavón)
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